锦上添花的混酿,造就风情万种的葡萄酒

2019-04-24 17:23:19
法国红酒代理

  对于葡萄酒来说,影响其成品的主要因素非葡萄莫属。不同葡萄品种带来了不同的风味口感,单一品种能出产一瓶好酒,多个品种的混酿却也不相伯仲。

  单一还是混酿?这一直是一个大家争论不休的问题,但不可否认它们都广泛存在于葡萄酒界。单一比较好理解,就是用一种葡萄作为原料进行酿造,混酿就稍显复杂了一些,我们今天就来一探究竟。

  不同方式的混酿

  酿酒师既可以挑选同一年份、同一地区、不同的葡萄品种混酿,也可以使用不同年份、不同地域、不同品种混酿。

  虽然我们常见的是红、白葡萄品种各自混酿,即红的和红的混,白的和白的混,但其实红葡萄和白葡萄还可以放在一起混酿,如红葡萄品种西拉(Syrah)通常和白葡萄品种维欧尼(Viognier)一同混酿。

  此外,不同的橡木桶发酵的酒,也可以用来混酿,如法桶和美桶的混酿。

  经典混酿风

  说起混酿,我们第一时间就会想到法国的波尔多和罗纳河谷。波尔多的赤霞珠,经常和美乐或者品丽珠进行混酿,创造了独一无二的波尔多混酿风。

  罗纳河谷则常用西拉、幕尔伟德、歌海娜这三种红葡萄品种进行混酿,风格自成一派。

  吉洛的珍藏、琼斯、德塔浮以及布利城堡这四款酒,就是选用罗纳河谷的三种葡萄进行混酿的。因其每种葡萄的比例不同,出产的酒在香气、口感、品质上也是各有风情。

  如吉洛琼斯不有黑的水果如樱桃的香气还伴随着烤土司的气息,整体柔顺细腻,易于入口;而吉洛布利城堡而带有香料香、核果类香气,酒体丰满成熟,层次丰富,令人回味无穷。

  最后,混酿的形成来自于酿酒师对于葡萄品种,和酿造工艺的充分理解,经过了不知多少次的尝试,才让我们有机会享用这些佳酿。

  对于葡萄酒来说,混酿无异于锦上添花,它赋予了葡萄酒变化诸端,不可捉摸的风情,这也正是葡萄酒吸引越来越多的人关注的原因。葡萄酒招商加盟行业品牌就选吉洛!祝愿大家都能寻觅到属于自己那款美酒。


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