法国红酒代理告诉您为什么葡萄酒的价格可以相差这么多?

2019-07-23 14:07:53
法国红酒代理告诉您为什么葡萄酒的价格可以相差这么多?

  大家都知道,葡萄酒其实流入中国市场已经很久了,但是很显然大部分人对于这种酒品了解还不够,价格是大众对包括葡萄酒在内所有的商品最直观的了解,所以吉洛法国红酒代理今天不讲葡萄酒文化不讲品牌故事,单纯来聊一聊葡萄酒的价格高低受哪些因素影响?

  大家都知道,葡萄酒的品质七分靠原材料,三分靠工艺。那么我们先从原料上来了解。

  葡萄生长的地方很大程度上可以决定葡萄酒品质的好坏,一般来讲,优质的葡萄产地大多都在丘陵地带,有小山坡或靠近河水。斜坡傍水长出来的葡萄品质好酿造出来的葡萄酒也好,但相对的成本(土地成本、人工成本)也会高很多,所以出产的葡萄酒价格也会偏高。

  有些葡萄酒会标榜“老藤葡萄酒”,所谓老藤葡萄酒即由老藤葡萄树酿造,这种经历了天灾人祸时间洗涤的葡萄树更能融入环境更会吸收养分和水分,所以酿造出来的葡萄酒浓度更高风味也更足,理所当然的价格也高。

  那么接下来就是我们比较重要的,工艺环节了,请认真听我们吉洛法国红酒代理给你娓娓道来:

  采摘:机器采摘快速成本低廉,然而很容易夹带枯枝烂叶,以及破碎葡萄粒,所以现在依然有很多酒庄延续人工采摘的方式,这种方式当然不及机器采收快,但可以较大程度的保证葡萄粒的完整,也可以剔除掉病果、烂果和不成熟的葡萄果实,优质的葡萄原料才能酿造出品质更好的酒。(有些酒庄还会安排压榨之前的几次人工挑拣,筛选出品质更优良的葡萄粒。)

  压榨:压榨程度的不同影响的不仅仅是出汁率,还有葡萄酒的品质。轻度压榨出汁率低即产量低,经济价值差;适中压榨出汁率和产量也俱都适中,相对的经济价值适宜;重度压榨出汁率虽高但难免会压破葡萄籽,劣质单宁进入葡萄酒中会增加酒的粗糙口感。

  浸渍:浸渍时间长会占据更多的发酵罐,相对应的成本也会提高。但较长时间的浸渍单宁和多酚类物质含量更好,酿出的葡萄酒颜色深厚,口感也会趋于醇厚饱满,相对来说不管是香气还是层次都会更丰富浓郁。

  发酵:(发酵罐材质)水泥槽成本低廉较为传统,不能完全控温处理,发酵温度不好掌控,且开放式的发酵罐进入空气过多容易过早氧化;不锈钢罐成本高些但酿造风险较低,不管是控温还是氧化方面都可以有很好的掌控,如今大部分葡萄酒都采取不锈钢罐发酵;橡木桶可以赋予葡萄酒更多风味物质,能丰富葡萄酒的香气、单宁,但这种成本相当高而且换新很快,当然一般葡萄酒也用不到橡木桶发酵。

  淋帽:淋帽处理是为了浸提出更多的风味物质(果皮中含有的优质单宁和多酚类物质),一般来说淋帽次数保持在每天3~4次的话更有利于葡萄酒的品质口感;次数过低不仅影响品质且酒中的营养成分也会偏低;次数过高则会损失葡萄酒香气,从而影响葡萄酒品质。

  陈酿:首先要说不是所有的葡萄酒都需要陈酿,也不是葡萄酒陈酿时间越久越好,这得看这款葡萄酒是否有陈酿潜力(这题有点超纲~)。但是橡木桶材质和陈酿时间确实是会影响葡萄酒品质的。法国橡木桶比美国橡木桶单价高许多,这个在葡萄酒价格上就有体现了,陈酿时间越长成本也越高,产出的葡萄酒香气和口感复杂度越好,酒体也越加饱满。

  根据以上的描述,想必大家知道葡萄酒的价格贵是有代理了吧,毕竟经历了这么多步骤,每一个环节对最终产出的葡萄酒品质都有影响,可以说每一瓶葡萄酒到达消费者手中都是一种妙不可言的缘分。如果想了解更多关于我们法国红酒代理,请关注我们。

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